Crema de garbanzos –HOMMUS-
- Tiempo de preparación: 20 min
- Dificultad: muy fácil
- Tipo de plato: aperitivo y aperitivos
- Para 8 a 10 personas
Ingredientes:
- 600 g de garbanzos drenados
- 2,5 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 clavos de ajo grandes finamente picados
- 80 ml de tahini (crema de sésamo)
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva (proporcionar más para vestirse)
- 1,5 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 pequeña pizca de pimienta negra recién molido
- 1/2 cucharadita de pimentón (OPCIONAL)
- 2 cucharaditas de salsa TABASCO® rojo (OPCIONAL)
Preparación:
- Preparación de garbanzos en tu cocina:
En un tazón, vierta los garbanzos y 1,5 cucharadita de bicarbonato sódico. Cubra la mezcla con agua fría y deje que se empape durante la noche. Escurrir los garbanzos y verter en una cacerola grande de agua. Añade la cucharadita restante de bicarbonato de sodio y poner a hervir. Deje hervir hasta que los garbanzos estén tiernos, es decir, de 45 a 50 minutos. Quite cualquier piel flotando en la superficie. Escurrir al retener 240 ml de agua de cocción y dejar que los garbanzos se enfríen por completo.
- Preparación de hummus:
En una licuadora, vierta los garbanzos, el ajo, los 240 ml de agua de cocción, el tahini, el jugo de limón,3 cucharadas de aceite de oliva, la sal, el comino y la pimienta, la salsa TABASCO® (opcional) y luego mezcle hasta la preparación suave y cremosa.
Coloque hummus en un plato o tazón, luego cavar un pozo en el medio con una cuchara, echar un chorrito de aceite de oliva. Y un poco de pimentón
- Consejos:
Si olvida mantener el agua de cocción, puede reemplazarlo con 240 ml de agua refrigerada. Sin embargo, el agua de cocción dará más sabor al hummus.
